Descripción

 FICHA TÉCNICA  

Bodega Bruno Murciano 

Marca Las Blancas 

Grado 13.5% vol. 

Volumen 75 cl.

Producción 10000 botellas  

Variedad Coupage de variedades Blancas Autóctonas 

Contiene sulfitos

CATA 

Vista  amarillo pajizo. Nariz  Flores blancas, azahar, cítricos, frutos secos, almendras tostadas. Seductor. Boca Destaca fruta de hueso, melocotón de viña, cítricos, goloso, complejo y de volumen medio .Buena acidez, divertido. Temperatura de servicio Entre 11 y 13ºC. Consumo Apto para consumir desde el embotellado. Evolución positiva en botellas a partir de los tres meses de crianza, mejora  de complejidad aromática y estructura con la crianza. Maridaje Menús gastronómicos, cocina mediterránea, calderetas de pescado, guisos marineros, pescados a la plancha, callos  de bacalao, croquetas de ajoarriero, fideuá de marisco y allí-oli.  

ELABORACIÓN 

Parcela Las Serratilla.  Superficie 3.5 hectáreas.  Edad 25-30 años. Suelo Franco Arenos. Rendimiento Entre 5.000 y 5.500 kilogramos por hectárea. Vendimia  Vendimia manual en cajas de 10 a 15 kilogramos durante las horas más frescas del día. Mesa de selección en campo. Vinificación Despalillado sin estrujado, maceración prefermentativa de 3 a 4 días, fermentación con pieles a temperatura controlada  durante 8 a 10 días del 50% de la uva en acero inoxidable y posterior crianza sobre lías. Fermentación a temperatura  no controlada del resto del 50 % de la uva en barrica de roble francés de gran volumen. Trabajo sin adición de  anhídrido sulfuroso en la elaboración. Vino ecológico. Envejecimiento Crianza de 6 meses en barricas de roble Francés con sus propias lías. Embotellado 3 meses en botella antes de salir al mercado.