Descripción

FICHA TÉCNICA 

Bodega Bruno Murciano

Marca El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza

Grado 13% vol.

Volumen 75 cl.

Producción 2.400 botellas

Variedad 100% Bobal 

Denominación de Origen Protegida UTIEL-REQUENA

Contiene sulfitos

CATA 

Vista Color cereza intenso. Capa más alta que sus hermanos L’Alegría y La Bruna. Nariz Intensidad aromática muy alta. Muy perfumado, aromas de tomillo, romero, picota concentrada. Boca Muy sabroso e intenso. Profundo y contundente. Temperatura de servicio Entre 12 y 14 oC. Consumo Apto para consumir ahora, pero con un potencial de guarda de hasta 20 años de vida. Maridaje Ideal con gazpacho manchego (caldo de carne de caza, pan seco crujiente y boletus con especias). 

ELABORACIÓN 

Nombre Las Brunas Descripción Pago situado en la parte más alta (900 metros) de un viñedo considerado Grand Cru por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia). Superficie 7,5 hectáreas Edad Cepas centenarias Suelo Caliza. Rendimiento Aproximadamente, 2.000 kilogramos por hectárea. Vendimia Manual en cajas de 10 a 15 kilogramos cuando los raspones están maduros. Vinificación Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de 4 ó 5 años y 500 litros que únicamente se utiliza como recipiente para este pisado en el viñedo. Después se lleva a bodega y se hunde el sombrero cada mañana. Envejecimiento Crianza de 18 meses en barrica. Embotellado 2 años en botella antes de salir al mercado.